Crème citron vanille toute crue

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Galette à la frangipane végétalienne

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Le foie gras végétal

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Gâteau-bûche de carottes 100% cru

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Sorbet mangue vanille et citron vert

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Bananes poêlées à l'huile de coco et sa sauce choco végétalienne

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Sauce chocolat végétalienne

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Chop suey asiatique végétalien très coloré

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Lentilles comme à la Réunion

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Rougail de tomates comme à la Réunion

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Carry de courge butternut à la créole

     Le carry et le rougail sont les plats chauds principaux préparés à la Réunion. Ils sont servis avec du riz blanc (ceci dit, si vous le voulez, vous pouvez le remplacer par du quinoa ou des pommes de terre vapeur).

     Le choix de l'aliment de base du plat (viande, poisson ou oeufs) change mais la préparation reste la même, de même que l'ordre de cuisson des différents ingrédients. Traditionnellement, ces plats sont préparés "au feu de bois", dans une marmite en fonte, dans le jardin. Le goût de feu de bois est exceptionnel dans ces plats et malheureusement avec l'industrialisation ça se perd un peu et les "jeunes réunionnais" ne cuisinent pas autant que leurs parents et grands-parents. C'est bien dommage.

     Ma mamie m'a insufflé son savoir faire et son amour de la cuisine traditionnelle alors je pratique régulièrement si je puis dire ^^
J'aime tester ces classiques avec n'importe quel aliment de base et parfois on fait de bien belles découvertes gustatives.

     C'est comme ça que j'ai fait un excellent rougail de potimaron et un délicieux carry de butternut que je vous présente aujourd'hui en espérant qu'il saura vous faire envie :-)

Voici à quoi ressemble la fameuse butternut de dehors...

...et de dedans ! (un coeur à prendre...)

                                 

                                     

Suivez la recette pas à pas avec moi, elle commence à 1min35 dans la vidéo :

https://www.youtube.com/watch?v=KIz4fTrX_eY

Ingrédients pour 3 gourmands :

- 1/2 courge butternut (ou mieux, 1 potimaron !!!!)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre
- huile d'olive
- thym
- curcuma (on l'appelle safran à la Réunion, bien que ça n'en soit pas)
- 1cs lait de coco (facultatif, à mettre en fin de cuisson)

Entrée de fêtes : Quinoa aux 3 poivrons

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Entrée de fêtes : Gaspacho vert 100% cru

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Apéritif de fêtes : un jus magique goût coco sans coco

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Apéritif de fêtes : Caviar d'aubergines

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Apéritif de fêtes : sauce tzatziki végétalienne

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Apéritif de fêtes : Des blinis végétaliens

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Apéritif de fêtes : Le rougail d'avocats comme à la Réunion

Suivez la recette pas à pas avec moi :

https://www.youtube.com/watch?v=Xl_7m3OkNEk

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de (pour 2 ou 3 gourmands):

- 2 avocats
- 1/2 échalote hachée finement
- 1cc d'huile d'olive
- le jus d'1/2 citron jaune
- 1 piment haché (épépiné pour ceux qui n'aiment pas quand ça pique)
- du sel

Écrasez vos avocats à la fourchette, ajoutez tous les ingrédients, mélangez bien et servez sur des toasts ou blinis végétaliens :-)

Ça fait toujours classe sur une jolie table d'apéritif et ça donne faim ! Regardez comme ils sont mignons mes blinis à l'avocat, yummy !