vendredi 14 septembre 2012

Fer, calcium, B12, vitamine D, protéines, vous saurez tout sur les carences des végétaliens

Bonjour à tous et à toutes,

Vous êtes nombreux à m'avoir fait part de votre intérêt pour le régime végétalien, mais aussi de vos peurs concernant les carences de cette alimentation. Je comprends très bien vos inquiétudes car j'avais les mêmes avant de me lancer dans des recherches scientifiques et poussées sur la question.

En France nous sommes malheureusement très en retard pour tout ce qui concerne la diététique tandis qu'à l'étranger il y a beaucoup d'études scientifiques qui sont réalisées et qui attestent bien des multiples bénéfices d'une alimentation végétalienne. C'est la manière la plus naturelle d'obtenir un esprit sain dans un corps sain. Et croyez moi car avant de manger végétalien, j'avais un esprit bien perturbé et totalement obsédé par les régimes et mes kilos en trop. Chaque minute de mes journées je pensais "régime" et je rêvais que je devenais énorme du jour au lendemain, la peur de grossir me hantait littéralement.

Aujourd'hui je suis libérée de tout ça grâce à un mode de vie alimentaire basé autour des fruits et légumes (et en cette saison, il n'y a vraiment rien de mieux, on est bien d'accord) sans aucune restriction ou frustration.

Dans cette vidéo je vous démontre qu'une alimentation végétalienne équilibrée, intelligente et variée n'est source d'aucune carence. Regardez et écoutez bien tout ce que j'ai à vous dire au sujet du fer, du calcium, de la B12, et de la vitamine D:



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Ici une vidéo exclusivement sur les protéines pour vous expliquer comment une alimentation végétale peut vous apporter tout ce dont vous avez besoin:


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Ici une vidéo exclusivement sur le fer, les légumes verts et mes conseils :



Les légumes et fruits riches en fer:

Fruits secs     Cerises
Fraises           Soja
Epinards         Algues
Fenouil           Oseille
Pissenlit          Ail
Brocolis          Champignons
Persil             Cresson
Lentilles          Pois chiches

Les fruits et légumes riches en Vitamine C:

Poivron rouge     Persil
Agrumes           Brocolis
Poivron vert        Kiwi

Les fruits et légumes riches en calcium:

Epinards     Oignon
Cresson      Algues
Cardons      Brocolis
Soja            Fraises
Figues         Agrumes
Mangue       Pommes

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Vous ne me croyez toujours pas ? Alors découvrez avec moi mon bilan sanguin complet après 1 an de régime végétalien à 80% cru :



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13 commentaires:

  1. Bonjour, si je comprend bien la Vitamine B12 peut s'acheter en pharmacie sans ordonnance. Mais as tu une "marque" ( je sais pas si on parle de marque ou de laboratoire... )à nous suggérer qui soit une vitamine B12 non issu des animaux? Je ne suis pas sûre d'être claire . Merci

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    1. Bonjour :)
      Je ne saurai malheureusement pas t'éclairer là dessus, je ne m'y connais pas du tout. La B12 que je prends vient des labo "Gerda". apparemment elle est bien végétalienne.

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  2. Bonjour Juliana,

    une petite question (peut-être idiote)quand tu dis que pour assimiler le fer il faut l'associer à de la vitamine C, je me demandais si il fallait que ça soit dans le même plat (genre mâche et poivron) ou au cours du même repas (lentille en plat et kiwi en dessert)? J'espère que ma question est claire :s
    Merci

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    1. Yes au cours du même repas c'est mieux. Par exemple moi ma vinaigrette de base c'est jus d'orange et persil, tu as la recette sur ma chaine et quand je fais des smoothie banane (vitamine) j'essaye de mettre des epinards ou de la mache (fer) Bisous

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  3. Slt, je suis vegetalienne depuis 4mois. Sauf que mon problème, c'est que mon taux de ferritine est inf à 5 ng.
    Mais je me rend compte que en mangeant carnée ou non j'ai toujours le même problème.
    Donc effectivement, être végétalien n'entraîne pas forcément une carence. Il faut comme vous dite varier.
    Sauf que moi je trouve que je mange bpc de légumineuse. Enfin briefons.
    Voilà un exemple de comment je mange dans une journée et siter moi ce que je pourrais rajouter:
    Lait de soja plus flocon d'avoine avec poudre de cacao. Le midi: haricot rouge riz et soja sécher. Fruit une pomme plus svt.
    Le soir je dirai lait de soja ou le repas du midi.
    La ça fait deux jour que je mange laitu tomate, amande griller.
    J'aimerais aussi que vous nous montriez comment vous manger le midi et le soir et au cour de la journée.
    Dsle mais je pense que pour m'en sortir faudrait vraiment que visuellement je vois comment vous consommer ds la journée.
    Merci de votre écouté et de votre temps

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  4. Ah oui et dites moi vous faites quoi avec les légumes qui reste ds votre centrifugeuse ap le jus?

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  5. Je ferai une vidéo sur ma journée type avant la fin de l'été sur ma chaine YT, promis.

    Je trouve que tu ne manges pas assez sur ta journée. Pour augmenter ton taux de fer je te conseille les vidéos : "Fer, calcium, protéines... Le régime végétalien, un régime carencé et déséquilibré ?"
    "✿⊱╮ Anémie? Carence en fer? Foncez vers les légumes verts !"

    Je jette les fibres de la centrifugeuse après avoir fait un jus.

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  6. MERCI beaucoup d'avoir pris soin de me lire.
    Par contre quand tu dis que je ne mange pas asser sur toute ma journée. Normalement on est pas sensée manger 3ou 2 fois par jour.
    Mais bon si ça maintien mon taux de fer dans la norme et donc que je sois pas fatiguer a outrance o point de rater des formations Ben je mangerais à cet fréquence et repartirai mes apports au cour de la journnee.
    Si j'ai bien compris il faut que je régule les apports pendant mes moments de pose, de récréation si on parle langage enfant.
    Donc matin7h petit déj, 10h goûter,midi repas. 16h goûter et 18h souper.
    Sinon je viens de lire la vidéo que vous avez proposer. Je vous en remercie.
    Je me rend compte que ce que vous citer comme fruit et legume ne font pas parti de mon alimentation quotidienne. Cerise, j'aime pas. Fraise j'en mange une fois l'année, c pas trop ma tasse de the. Le brocoli j'adore ça mais le cuire en vapeur, Ben ap il faut nettoyer le cuiseur et je déteste nettoyer le cuiseur ,et puis mon frizer est trop petit pour stocker mes brocolis.Donc j'aime BCp BCp ce légume mais j'en mange pas BCp ds l'année. La fenouille je l'avais essayer en juin 2012 très bon mais même problème avec le cuiseur vapeur, et en gratin, il faut laver l'ustensile.
    Poid chiche, je déteste.
    Enfin je viens de comprendre que j'avais en aversion pratiquement les fruits et légume riches en fer.
    Tu m'étonne d,être carencer en fer? Je dirais.
    Bon bon bon, je vais inclure un petit programme en insérant à peut prêt tout ces légumes et fruit par jour en attendant votre vidéo d'été.
    Merci BCp BCp de m'avoir montrer la faille a mon régime.
    Cdt

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    1. Entre ton repas du midi et du soir tu dis ne manger qu'un fruit... Moi je mange un smoothie avec 4 ou 5 bananes. Le soir tu dis parfois juste lait de soja... !!! Ce n'est pas un repas !!! Tu ne manges vraiment pas assez tu te restreint et peux tomber dans l'anorexie !!
      Je mange toutes les 2 heures car je suis sportive et qu'avec une alimentation VGtalienne il faut manger beaucoup plus
      Il faut que tu apprendres à aimer les légumes riches en fer :-D

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  7. Merci de m'avoir lu.
    Cependant, je suis aussi sportive. Lol. En revanche, lol anorexie. Je pèse 64kg pour 1m68. Mais je comprends ta mise en garde puisque tu l'a été à un moment.
    Pour le fer oui tu as raison.
    Mais je pense aussi que a la lumière de tes expériences. Je mange pas assez pour l'énergie que je dépense. Comme tu dis il faut que j'augmente mes proportions.
    Sinon j'ai un peu exagéré qd j'ai dit lait de soja. C toujours accompagner. Ét pour les fruits c svt des pommes, puisque frigo ça se conserve bien. Je fais aussi des cures de légumes: carotte, betterave,choux. Je me demande est que je devrais arreter de consommer de jus de chou lors des règles puisque ya de la vitamine K?
    Enfin
    Je penses aussi que le psychique joue aussi, qd je suis anxieuse je mange pas et par dessus tout ça me donne des règles abondantes.
    J'ai réfléchit un peu a la question aussi: le fer est rembourser par la sécu. Donc si mon médecin me prescrit du fer pdant l'année c bien aussi, je ne dépense pas pour les aliments en fer. Toi qui fait des études de diététiques qu'en penses tu?

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    1. Oui si tu veux tu peux prendre des compléments en Fer.
      Attention aux pommes qui sont un coupe faim donc je ne suis pas Fan des pommes :-/
      Pour la vitamine K je ne suis pas assez rensignée dessus

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  8. Coucou juliana. J'espère que tu vas bien.
    Juste pour te dire que finalement ca m'intéresserait plus que tout que tu fasse la vidéo de comment tu mange dans la journée. En effet, je ne supporte pas du tt le fer donner par mon médecin. Ça coupe mon appétit , ça me donne envié de vomir qd je me force à manger . ( Je sais que tu me diras de faire tres attention mais vois tu sur une semaine sans mentir mn repas a ete 10 cl de jus de choux, de jus de bettrave et de jus de carotte avec 3 gelule de levure de biere )ainsi le supplément de fer n'est vraiment pas une bonne idée.
    Dc si tu as le TPS , veux tu bien ns faire une vidéo sur ta répartition alimentaire ds la journée.
    Très cdt

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    1. Oui dès que j'ai le temps PROMIS je fais cette vidéo =)
      Et oui je te le dis je trouve que tu ne manges vraiment pas assez... :-/

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